01 / ABOUT THE PLACE
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세세리, 네기마, 레버, 하트, 하라미. Chabuya에서는 야키토리 부위뿐 아니라 양념과 소금 중 어떤 간을 할지도 고를 수 있다. 메뉴에 적힌 꼬치 가운데 세세리와 레버 등은 각각 230엔, 닭날개와 특제 쓰쿠네는 각각 280엔이다. 닭 안심에는 와사비나 매실 과육, 질긴 닭껍질에는 폰즈, 표고버섯에는 된장 버터를 곁들이는 식으로 맛이 정해진 꼬치도 있어, 선택이 망설여질 때 눈여겨볼 만하다. 방문객들은 야키토리의 익힘 정도와 소금 간이 인상적이었다고 했고, 큼직한 크기와 구운 정도를 좋게 평가하기도 했다. 비장탄으로 굽는 모습을 오픈 키친에서 볼 수 있었다는 방문객의 후기도 있다.
닭꼬치를 중심으로 주문한다면 토종닭 다리살과 껍질, 세기모, 모래주머니 같은 부위를 더해 평소 익숙한 꼬치와 다른 선택지를 곁들여도 좋다. 메추리알은 생강 간장, 은행은 버터 폰즈로 맛을 낸다. 채소와 달걀 꼬치도 있어 닭고기 부위에만 치우치지 않고 주문할 수 있다. 꼬치 사이에는 감자 샐러드나 김치 냉두부 같은 단품 메뉴를 곁들여 보자. 감자 샐러드가 마음에 들어 여러 번 주문했다는 사람도 있고, 김치 냉두부를 야키토리만큼 좋아했다는 방문객도 있다. 꼬치만으로 식사를 마치고 싶지 않을 때 고려할 만한 메뉴다.
또 하나의 즐거움은 오뎅이다. 세 가지와 다섯 가지 구성의 모둠이 있으며, 방문객들은 무와 치쿠와에 육수가 잘 배어든 맛, 담백해 보이면서도 깊이 있는 육수를 인상적으로 꼽았다. 야키토리 주문량에 맞춰 세 가지나 다섯 가지 중 고를 수 있는 점도 편리하다.
음료로는 중병 맥주 외에도 레몬이나 완숙 파인애플 등을 생과일로 짜 넣은 츄하이, 가쿠 하이볼이 메뉴에 있다. 꼬치와 병맥주를 함께 즐겼다는 방문객의 기록도 있어, 식사 중 한잔을 곁들이고 싶은 날 선택지가 된다. 식사의 마무리로는 닭소바가 700엔, 특제 닭 가마솥밥이 800엔이다. 닭소바를 주문한 사람 가운데는 부드러운 맛과 든든한 양을 언급한 이도 있어, 꼬치를 즐긴 뒤 더할 메뉴로 눈길을 끈다.
저녁 이용은 예약을 권하는 곳이므로 방문 날짜가 정해졌다면 예약도 고려해 보자.
